Сыр с блакитною пліснявою Казерай Дорблю Лайб Kaserei Dorblue Laibe 50% 1 кг

Сыр с блакитною пліснявою Казерай Дорблю Лайб Kaserei Dorblue Laibe 50% 1 кг

Сир Дор Блю (від німецького Dorblu) відноситься до так званих «блакитним сирам», виробляється компанією «Кезерай Шампиньон Хофмайстера ГмбХ & Ко» в баварському місті Лауб. Сир з благородною блакитною пліснявою

Дор Блю почали випускати лише в 90-і роки минулого століття, але за досить короткий термін продукт завоював широку популярність в Європі і Україні. Термін дозрівання сиру коливається від 3-х до 5-ти місяців, точний рецепт зберігається в найсуворішому секреті.

Сир Дор Блю має щільну неоднорідну консистенцією і маслянисту структуру, легко ламається. Сирна маса білого або кремового кольору пронизана темно-зеленими прожилками цвілі, яка утворює специфічний «мармуровий» візерунок.

Смак сиру Дор Блю в міру солоний і пряно-гострий, присутні горіхово-грибні нотки, аромат яскравий, специфічний. Смак і аромат сиру стають більш насиченими в міру дозрівання.

Калорійність сиру Дор Блю становить 354 ккал на 100 грам продукту.

В складі продукту: молоко коров'яче пастеризоване, сіль, цвілеві гриби Penicillium Roqueforti, мікробіологічний молокосвёртивающій фермент, мезофільні молочнокислі бактерії, бактерії для прискорення дозрівання сиру.

Вітаміни та мінеральні речовини, а також цвілеві гриби, що містяться в сирі Дор Блю, сприяють зниженню артеріального тиску і рівня холестерину в крові (calorizator).