Ікра масаго (мойви) червона заморожена Cook Fish 500 г

Ікра масаго червона (сисямо - японської мойви) заморожена Cook Fish 500 г Масаго - це ікра, яку часто можна зустріти в рецептурі суші та ролів. Багато хто не знає, що таке масаго, деякі навіть порівнюють її з штучної ікрою. Насправді це не так. Йдеться про повністю натуральний продукт і ікрі риби Shishamo (柳葉 魚). У практичному сенсі мова йде про північну мойві, так як сісямо є японської мойвою, близькою родичкою відомої нам рибі. Сісямо пререводітся з японського як «лист верби». Це дуже вдале порівняння, так як мова йде про зграї срібною рибі хікарімоно. Довжина дорослої рибки сісямо близько 15 див. Одна самка формує за сезон до 56 тис. Ікринок діаметром до 1 мм В Японії сісямо добувають переважно на острові Хоккайдо і прісноводних водоймах, куди вона потрапляє для нересту. Рибка поширена повсюдно, в північних атлантичних, арктичних і далекосхідних водах. Для додання масаго більш високих споживчих переваг її підфарбовують натуральними барвниками. Ікра повністю зберігає свої харчові якості і не містить канцерогенів. У продаж можна зустріти ікру масаго чорного, оранжевого, червоного і зеленого кольорів. Ікра має високі харчові якості. І є джерелом легкозасвоюваного білка і омега-3. Вживання ікри гарантує високу активність, покращує інтелектуальні здібності і знімає стрес. Ікра багата мікроелементами, включаючи найважливіші йод, бром і молібден. Масаго червона подається для ікряної шапочки гункан маків. Інгредієнт використовують для обвалювання урамакі, загорнутих сіром назовні. Ікра часто додається в якості начинки ролів. У європейській практиці часто використовується на додаток або в складі соусу і ролів спайсі. Спробуйте, це дуже смачно, хоча, звичайно, масаго поступається ікурі - ікрі лосося, альо це заслуговує на увагу інгредієнт. Ікра масаго в порівнянні з тобіко (тобіуо) ніжніше, має приємну текстуру без характерного ікорного хрускоту. Тобіко солодша, що не завжди підходить для рецепта. Склад: ікра мойви, сіль, цукор, штцчний харчовий барвник Поживна цінність на 100 г: білки 12 г, жири 2,5 г, вуглеводи 8 р. Енергетична цінність на 100 г: 102 кКал