Сыровяленая ветчина шпек Segata Speck 100 г (режем от 300 г)
79 ₴/100 г
76,63 ₴/100 г
Показать оптовые ценыМинимальная сумма заказа на сайте — 100 ₴
- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: 000457
Сыровяленая ветчина шпек Segata Speck 100 г (режем от 300 г)
Традиционно Шпек готовят в Верхнем Тироле, на итало-австрийской границе. С виду продукт неприметный: плоский, продолговатой формы, коричневого цвета (результат копчения). В разрезе Шпек выглядит очень аппетитно: тонкая полоска сала, а над ней - красное мясо с «сеточкой» жира.
Имеет более тонкий и гармоничный аромат, чем копчености с севера Европы, и в то же время более выразительный, чем продукты из средиземноморских областей. Шпек - сырокопченый продукт с невысоким содержанием жира и соли. Количество соли в нем не превышает 2%.
Перед подачей на стол примерно на 1 час оставьте Шпек при комнатной температуре.
Готовят Шпек с задней свиной ножки. Кости удаляют, мясо наризают кусочками, просалюють, натирают молотым можжевельник, добавляют немного часнок, черного и острого перца и отправляют в коптильню. Коптят Шпек холодным способом (температура дыма не более 20 ° С), затем минимум на полгода отправляют созревать в хорошо проветриваемых кладовой. Готовый Шпек маркируют горячим клеймом.
Кусочки в среднем по 2500 г.
При оформлении заказа пожалуйста укажите в ПРИМЕЧАНИЕ какой вес вам необходима)) (конечная сумма заказа может отличаться в зависимости от веса Шпека)
| Основные | |
|---|---|
| Вес | 100 г |
| Производитель | Speck |
| Страна производитель | Италия |
| Тип | Ветчины |
| Фасовка | Кусок |
| Сорт | Высший |
| Тип мяса | Свинина |
| Тип оболочки | Искусственная оболочка |
| Вид по способу обработки | Сыровяленые |
- Цена: 76,63 ₴/100 г